BAHAN2:
1.5 PISANG KEPOK
2.Tepung segitiga biru 1kg
3. TEPUNG CRISPY 1kg
4.Adonan tepung basah(250gr terigu+100gr GULA PASIR larutkan dg air sampai kental)
5.Minyak goreng secukupnya.

LANGKAH2 :
1.Ambil PISANG belah jadi 2 kemudian pipihkan pelan2 dg garpu lalu masukan ke adonan tepung basah sampai terlumuri sempurna.
2.Masukan ke dalam tepung crispy 

3.Lakukan proses penepungan dg teknik urab pelan2.
4.jika sudah kriwil langsung goreng(pastikan minyak sudah panas) dan goreng dg api sedang sampai warna berubah kuning ke emasan)
PISANG CRISPY siap dihidangkan,selamat mencoba
NB : metode ini tidak pakai air celupan karena sudah diganti dg adonan tepung basah

*PARE CRISPY*

Bahan-bahan:
Pare 2buah
Tepung segitiga 1kg
2sdm biang

Cara untuk menghilangkan pahit pada pare:
Keripik pare agar tidak terlalu pahit sebelum nya
setelah dipotong2, cuci berulang2 hingga tidak keruh.

Setelah itu taburi garam dan air secukupnya diamkan
hingga 3-4jam tanpa diremas.

Setelah itu dicuci
berulang-ulang hingga air jernih.
Bisa juga digabungkan dengan cara dimasukkan air panas sebentar lalu tiriskan langsung di air dingin (jadi
warna tetep cantik hijau cerah tidak pucat dan sedikit aja pahitnya.)

Cara Membuat:
1. Bersihkan pare dari bijinya Iris bulat,
2. Cuci dan remas dengan garam lalu bilas,
3. Panaskan air sampai mendidih masukkan pare
kedalam air panas yang diberi garam, (sebentar saja)
4. Lalu masukkan kedalam tepung yg sudah tercampur
biang dan urab-urab agak di remas lalu goreng.

Selamat mencoba 👩‍🍳🥰
 

 

*Chicken Katsu*

*Bahan:*
Dada fillet, lebarkan/pipihkan lalu marinasi dengan bumbu Alifa Food

 *Tepung katsu:*
½ terigu segitiga + 3 ons kanji+ 2 ons tepung beras+ 2 sdm biang+ 1 sachet penyedap rasa
 
*Cara membuat:*
- Ayam yg sudah di marinasi, masukkan ke  tepung katsu tadi, lalu ke air celupan dan kembali ke tepung kering

- Setelah itu goreng dengan minyak panas yg banyak serta api sedang
- Angkat jika sudah kuning keemasan
Sajikan dengan saos bulgogi dan salad sayur

*Saos bulgogi :*
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm sauce tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap inggris
- 3 buah bawang Putih
- 40 gr bawang Bombay, iris halus
- 1 sdm margarin
- ¼ gelas air
- kaldu ayam secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bombay dengan margarin.
2. Setelah layu masukkan semua kecap lalu tambahkan ¼ gelas air, aduk sampai meletup.
3. Tambahkan kaldu ayam dan gula sesuai selera setelah mengental.
4. Sauce siap di siramkan ke atas Ayam Crispy.
5. Taburi wijen hitam dan putih yang sudah disangra.

 

*Chiken Geprek Sambel Pecak*

*Bahan*:
 1/2 kg ayam
 1 kg terigu
 1/2 sdm marinasi premium
 2 sdm biang premium
 1 sct penyedap
 Air es untuk celupan
 Minyak

*Cara Membuat Chiken*:
Langkah pertama adalah memarinasi/membumbui ayam.
Diamkan minimal 20menit

Kedua lakukan penepungan yg sudah saya ajarkan.

Kemudian goreng diminyak yg sudah panas.

*Bahan Sambal*:
1 Ons cabe rawit hijau                                           1 ons bawang merah, separo biarkan utuh dan yg separo di slice untuk bawang goreng       
1 buah tomat merah. 

*Cara Membuat*:
Ulek cabe rawit dan bawang merah,
tambahkan garam dan penyedap, tomat, ulek sampai halus,
Siram dengan minyak panas bekas menggoreng bawang, taburi juga bawang goreng,
Geprek kentucky dalam sambal tersebut.
selamat mencoba😋😋

AYAM MADU PEDAS

Bahan-Bahan:

1. 300 gr ayam filet marinasi diamkan beberapa saat

2. Tepung serbaguna (terigu+ biang+ penyedap)

3. bahan pencelup (air es + putih teltur)

4. 3 siung bawang putih cincang

5. 7 buah cabe rawit merah, iris

batang daun bawang

Bumbu Saus:

3 sdm madu

2 sdm saus sambel

-1 sdm saus tomat

1 sdm kecap manis

Garam, merica secukupnya

Sedikit air.

Cara membuat:

. Goreng ayam Kentucky seperti yang sudah diajarkan.

.Tumis bawang puth, lalu masukkan cabe rawit dan daun bawang aduk rata lalu tuangkan bumbu saus, beri sedkit air aduk rata, tes rasa.

. Masukan ayam, aduk terus hingga ayam tercampur rata dengan saus, angkat, lalu sajkan.

Selamat mencoba

 

 Bolu Pelangi

Bahan² :
👉 2 butir telur
👉 300gr terigu
👉 260gr gula ½ butir kelapa parut
👉 5 Pewarna makanan yg berbeda (warna nya bebas)
👉 1 sdm sp
👉 1 bungkus vanili
👉 sepucuk sdt baking powder
👉 tepung biang ¼ sdt
👉 santan kara + 2 gelas air
👉 butter cream secukupnya

Cara membuat :
1.) Mixer telur, sp, vanili, gula sampai putih kaku. Kecilkan kecepatan mixer, lalu masukkan tepung terigu, air santan, baking powder.
Kemudian jadikan 5 adonan, beri secukupnya pewarna makanan yg berbeda pada masing² adonan.
Mixer hingga merata.
2.) Siapkan cetakan yg sudah diolesi dengan minyak goreng.
3.) Tuang adonan per warna ke loyang
Kemudian kita kukus selama -+20 menit
4.) Setelah matang, angkat adonan kue
5.) Tumpuk adonan kue menjadi satu, tempelkan menggunakan butter cream.
Selamat mencoba 😍

Note :
Jika mengukusnya menggunakan panci biasa, jangan lupa tutupnya dialasi dengan serbet supaya uap air tidak menetes ke adonan bolu.

 

*Resep Ayam Crispy Rumahan*
Bahan :
1. Terigu protein sedang 1kg
2. *Bumbu Pengriting* Tepung 2SDM
3. Penyedap rasa 1sachet
4. Air bersih untuk celupan 1Liter
5. Ayam 1kg (potong sesuai selera)
6. *Bumbu Pengempuk* Daging 1SDM.

Cara Membuat :
*1.* Siapkan ayam yg sudah dipotong sesuai selera, lalu kita masukan 1SDM *Bumbu Pengempuk* daging, campur sampai merata diseluruh bagian permukaan ayam.
*2.* Kita diamkan selama 30 menit di dalam frezerr, atau 24 jam supaya bumbunya lebih meresap.
*3.* Kita campurkan tepung terigu dengan *Bumbu Pengriting* sebanyak 2sdm kedalam 1kg tepung terigu.
*4.* Ambil ayam yang sudah di bumbui, untuk dilakukan penepungan.
*5.* Bagi pemula cukup masukan 1 potong ayam ke tepung terigu yang sudah dicampur dengan *Bumbu pengriting*, lalu kubur ayam dengan terigu, dan lakukan proses penepungan.
*6.* Setelah ayam terkubur tepung, kita lakukan peremasan pelan2 saja , sambil diurab urab ya.
*7.* Lalu masukan ke air pencelupan yang sudah di siapkan.
*8.* Tiriskan lalu masukan ke teppung terigu lagi, lakukan seperti langkah tadi, ulangi 2x atau 3x.
*9.* Saat dipenepungan terakhir kita langsung masukan ayam kedalam minyak yg sudah panas.
*10.* Goreng dengan api sedang, jangan terlalu kecil dan jangan terlalu panas ya.

*Selamat Mencoba*